「澳门银河」助力澳门国际美食之都嘉年华 星级名厨创新澳葡滋味风靡全场

.. 澳门特别行政区 - Media OutReach Newswire - 2024年6月24日 -「澳门银河™」综合度假城(下称「澳门银河」)参加了由澳门特别行政区旅游局主办的澳门国际美食之都嘉年华(下称「嘉年华」),以「旅游+美食」的创新融合积极响应澳门特别行政区政府推动本澳旅游行业多元发展的战略部署,持续助力「世界旅游休闲中心」以及「创意城市美食之都」的深化发展。

「澳门银河」参加于2024年6月14日至23日举行的澳门国际美食之都嘉年华。
「澳门银河」参加于2024年6月14日至23日举行的澳门国际美食之都嘉年华。

澳门国际美食之都嘉年华于6月14日至23日期间在澳举行。该大型美食文化活动联动多个联合国教科文组织创意城市网络(UNESCO)的美食之都,实践对联合国可持续发展目标的大力支持,透过「国际美食大道」美食展销、「美食之都厨艺展示」及「澳门国际美食论坛」等活动环节,以美食作为连结澳门和世界的桥梁,让澳门市民及各地游客都可以一站式体验澳门的特色美食文化,感受其「创意城市美食之都」的独特魅力。「澳门银河」参与了本次嘉年华的所有四个环节,全方位施展「舌尖品亚洲 锋味聚银河」的强大「食」力。

「澳门银河」在「国际美食大道」率先呈献今年开业的「华嫂冰室」招牌美食「招牌菠萝包」及「樽仔奶茶」,以及由「澳门银河」西饼行政总厨任乐轩亲手炮制特制的木糠布丁雪糕。
「澳门银河」在「国际美食大道」率先呈献今年开业的「华嫂冰室」招牌美食「招牌菠萝包」及「樽仔奶茶」,以及由「澳门银河」西饼行政总厨任乐轩亲手炮制特制的木糠布丁雪糕。

将于今年强势进驻「澳门银河」的香港明星人气饭堂「华嫂冰室」,率先在「国际美食大道」当中呈献「招牌菠萝包」及「樽仔奶茶」等招牌美食,于正式开业前先声夺人,让宾客抢先品尝星级冰室的诱人味道。另外现场还有获奖无数的「澳门银河」西饼行政总厨任乐轩亲手炮制的「木糠布丁雪糕」,吸引了大批市民及游客驻足选购,一试究竟。

澳门安达仕酒店安达仕厨荟行政总厨黎安德现场展示「罗夫人祖传葡挞」及「土生咸虾酸子焖猪肉」的制作。
澳门安达仕酒店安达仕厨荟行政总厨黎安德现场展示「罗夫人祖传葡挞」及「土生咸虾酸子焖猪肉」的制作。

而在「美食之都厨艺展示」环节,生长于中葡混血家庭、拥有超过20年烹饪经验的澳门安达仕酒店安达仕厨荟行政总厨黎安德向来宾现场展示了「罗夫人祖传葡挞」及「土生咸虾酸子焖猪肉」两道招牌料理的制作。「罗夫人祖传葡挞」以传承百年的葡萄牙秘方炮制,黎大厨以娴熟技巧精准把控酥皮和馅料的比例,以及焗烤温度和时间,成就外酥里嫩、奶香四溢的美味葡挞。而「土生咸虾酸子焖猪肉」则是澳门土生葡菜的代表菜式之一,由「葡式酒蒜猪肉」演化而来,融合葡萄牙、印度及澳门本地华人的食材选择及烹调方式,呈现出咸、鲜、香、辣等引人入胜的多重味型。黎大厨特意选用肥瘦相间的五花肉,用糖醃渍使肉质软嫩,再搭配澳门土生葡人宝贵的美食文化遗产——咸虾酱烘托鲜味,并匠心独到地加入酸子(罗望子)和丁香调味,画龙点睛地带出酸甜与辛辣交织的丰富层次,诠释经典而独特的澳门特色风味。黎大厨的两道料理在现场均获得市民和旅客的热烈好评,让大家零距离感受澳门的城市「味」力。

澳门安达仕酒店安达仕厨荟行政总厨黎安德于「澳门国际美食论坛」分享对美食与大健康的深刻见解。
澳门安达仕酒店安达仕厨荟行政总厨黎安德于「澳门国际美食论坛」分享对美食与大健康的深刻见解。

另外,黎安德亦代表「澳门银河」参与了「澳门国际美食论坛」,与来自全球创意城市美食之都的业界专家及城市代表,就美食与大健康的共生发展及未来潜能进行了深入的探讨。黎大厨分享了在食材的选择与使用,以及在菜品的烹调过程当中如何更好地确保以健康的生活方式,促进全民身心发展以及社会福祉。

两位杰出女性大厨——「澳门悦榕庄」尚坊的行政总厨Jan Ruangnukulkit(左)与来自马来西亚古晋的名厨Laura Jane Bara连袂示范菜式制作。
两位杰出女性大厨——「澳门悦榕庄」尚坊的行政总厨Jan Ruangnukulkit(左)与来自马来西亚古晋的名厨Laura Jane Bara连袂示范菜式制作。

值得一提的是,「澳门银河」更将本次活动对联合国可持续发展目标的支持延伸至会场之外,特别邀请来自马来西亚古晋的代表厨师到访,与「澳门银河」的厨师团队互动交流,分享关于美食行业可持续发展的洞察与心得。来自马来西亚古晋的名厨Laura Jane Bara与「澳门银河」尚坊的行政总厨Jan Ruangnukulkit更连袂示范菜式制作,以女性大厨特有的细腻与精致征服食客味蕾,身体力行为国际美食届的「性别平等」发出最强音。
Hashtag: #澳门银河

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有关 「澳门银河」 综合度假城

「澳门银河™」综合度假城打造全世界最多元化的娱乐及综合旅游度假热点。整个项目的总投资额高达430亿港元,占地110万平方米,为澳门带来崭新的休闲娱乐设施。 「澳门银河」云集8家世界知名豪华酒店,包括澳门悦榕庄、「银河酒店™」、澳门大仓酒店、澳门JW万豪酒店、澳门丽思卡尔顿酒店、「百老汇酒店」、澳门银河 莱佛士以及澳门安达仕酒店,共提供约5,000 间豪华客房、奢华套房及别墅。天浪淘园占地75,000平方米,设有全球最长 575 米空中激流、能掀起1.5米人造海浪的空中冲浪池、全150米的白沙滩,以及澳门首个高达9米的刺激滑水天梯冲天激流。两间五星级国际水疗品牌─澳门悦榕SPA和澳门丽思卡尔顿水疗中心让宾客焕发心灵、彻底放松。

「澳门银河」其他设施包括超过120个餐饮选择,涵盖米芝莲星级体验及地道美食,以多元风 味、独特体验及顶级食材打造「舌尖品亚洲 峰味聚银河」的餐饮体验; 面积超过10万平方米的银河时尚汇,云集了超过200个国际时尚豪华品牌,为客人提供从高端精品旗舰店到潮流时尚生活、精彩多元的品牌选择,是追求全新时尚与创意体验的潮流热点,及购物的人气之选;极具规模的 3D影城「银河影院」设有10间影院,以4K镭射映画打造无可比拟的电影体验;以上海流金岁月为设计灵感的顶级娱乐圣殿【红伶】,在华丽典雅的氛围下呈献醉人娱乐表演;悠然自足以传统手法带领宾客领略养生奥秘恢复活力。从「澳门银河」穿过设有空调的行人天桥,90秒即可直达「澳门百老汇」,零距离体验最地道的澳门特色及亚洲魅力。百老汇美食街搜罗了 35 种澳门及亚洲地道特色美食,从街头小吃至老字号餐厅,每家店的招牌名菜都令人难忘。设有约2,500个座位的百老汇舞台汇聚世界级表演盛事。「澳门银河」备有独特完善的活动场地,专业的服务团队为宾客筹办不同类型的会议展览活动。

银河国际会议中心(GICC)为澳门会展业开启新篇章,同时拓展集团在澳门的度假城版图。其会展空间总面积达40,000平方米,并设有16,000座位、全澳最大的室内综艺馆─银河综艺馆。

详情请浏览:www.galaxymacau.com,www.broadwaymacau.com.mowww.galaxyicc.com


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