為2017年AICA舉辦浸泡釀製班

澳大利亞墨爾本--(美國商業資訊)--2017年澳大利亞國際咖啡大獎賽(Australian International Coffee Awards,簡稱AICA)今天開始接受報名,同時宣布為了反映產業趨勢、創新和消費者興趣,新的浸泡釀造班將取代之前的濾壓及虹吸班。

「聰明咖啡濾杯」(Clever Coffee Dripper)將用於釀製參賽的浸泡咖啡,業界人士的回饋顯示這種方法有利於確保釀製過程的清潔和穩定性。

世界咖啡師冠軍賽評審委員、咖啡學院(The Coffee Academy)經理Melissa Caia(經世界咖啡賽事組織委員核證的感官評審委員)最近被任命為領導AICA專家評審委員小組的首席評審委員。她說,使用這種新的釀製方法將提供更加一致的咖啡樣品供評審委員品嘗。

Caia女士說:「我們要有最好的釀製技術、最好的設備和咖啡師,確保評審委員能按照設定的標準來準確地評價每種咖啡,這在評審過程中極為重要,而且確實能鞏固獎章的可信度。」

為了達到比賽過程中高標準的釀製要求,2015年昆士蘭咖啡師冠軍、Pullman Espresso配件技術營運部經理Adam Metelmann被任命為2017年大獎賽的首席咖啡師,帶領一隊專門挑選的專業咖啡師進行比賽。

AICA是澳大利亞第一個且唯一一個國際性咖啡烘培比賽。2016年有來自143個本地和國際咖啡烘培商的658個參賽產品,包括來自新西蘭、馬來西亞、香港、印尼、韓國、新加坡、加拿大、美國和英國的咖啡產品。

參賽者可以參照業界標準比較他們的產品,聽取獨立業界專家的回饋意見,用代表品質的獎章或獎盃推銷他們的咖啡,並且透過相關活動宣傳他們的產品。

今天開始接受報名,報名截止日期為2月24日星期五,可線上報名,網址:rasv.com.au

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